Recettes et Conseils

Saviez vous qu'il existe des galettes des rois frangipanes géantes? Venez les découvrir sur notre site internet ou directement en boutique! et découvrez comment les découper afin de savourer au mieux cette gourmandise intemporelle!

Autrefois appelé pain noir et mal-aimé des consommateurs, le pain de seigle a su reconquérir ses lettres de noblesse et le cœur des Français ces dernières décennies. Aujourd'hui, force est de constater que le pain de seigle a retrouvé toute sa place...

Que vous mangiez très régulièrement du poisson, seulement le vendredi ou bien exceptionnellement pendant les fêtes, on ne pense pas immédiatement à son boulanger en sortant de chez le poissonnier comme c'est le cas chez le fromager, et pourtant...

Baguette ou pain rond, au levain ou aux céréales, c'est tout juste si vous ne lui ôtez pas le pain de la bouche tellement il en mange... Est-ce si préoccupant ? Voir aussi l'article Pain et ...

Bonjour à toi jeune pâtissier,   Croyez-nous, on s'y connait quand il est question de mettre la main à la pâte et comme vous êtes un choux (!) on va vous aider à faire un peu de ...

Faire son pain, c'est toute une épreuve, confinement ou non! Nous vous offrons en cadeau cette semaine, notre recette de la tradition et de précieux conseils! n'hésitez pas à nous envoyer des photos de vos réalisations! bon courage et bonne boulangerie!

En temps de confinement, beaucoup d'entre vous essaient de faire leur propre pain ou leur viennoiserie. Une expérience parfois périlleuse, surtout si on ne sait pas choisir ses ingrédients. Zoom sur les différentes levures qu'il existe et leur utilisation

Le choix du pain avec la viande et les produits de boucherie-charcuterie est trop peu exploré, il fallait que la Boulangerie Bretteau s'occupe d'approfondir pour vous cette alliance gourmande : Préparez vous, ça va être une vraie boucherie!

Afin de mieux répondre à cette question, nous parlerons surtout d'écologie mais aussi de développement durable, ceci comprenant l'écologie, bien sûr, et son aspect environnemental, mais aussi ...

La conservation du pain dépend de tout un tas d'éléments: la plupart sur lesquels vous pouvez agir. c'est pourquoi votre boulangerie préférée, La Boulangerie Bretteau située à Paris 7e vous donne quelques astuces...

On dit beaucoup de choses sur le gluten, et parfois beaucoup de bêtises aussi! Paracelse disait : " Tout est poison, rien est poison, tout est dans la mesure!" Retour sur cette molécule controversée et recherche donc de votre propre équilibre alimentaire!

Choisir son pain avec son fromage, c'est mieux quand on sait les bonnes questions à se poser. Découvrez les bonne étapes pour faire son choix pas à pas vers un accord qui satisfera vous et/ou vos convives! Bon appétit!